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Sésame

La petite graine de couleur blanc crème est utilisée en cuisine pour sa douce saveur proche des noisettes une fois torréfiée. Excellent saupoudré sur une salade, on peut s’en servir pour rehausser les viandes, les volailles, les fruits et les légumes.

Les graines de sésame sont cultivées depuis des millénaires en Asie et en Afrique. Elles sont riches en acides gras insaturés, en fibres et en minéraux (fer, magnésium, phosphore, zinc). 

Cette graine renferme une bonne quantité de vitamine E et de lignanes, des antioxydants, et plus particulièrement de la sésamine qui pourrait également avoir des effets bénéfiques sur le taux de lipides sanguins et la tension artérielle.

Elle permettrait également de protéger notre système nerveux.

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